Big Fernand

Burgers gourmets à la française, ingrédients locaux, ambiance conviviale

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Big Fernand, situé au 05-07 Rue des Halles à Nantes, propose une expérience de burger à la française dans un décor chaleureux et convivial. Ce restaurant est célèbre pour ses hamburgés artisanaux, préparés avec des ingrédients frais, des pains moelleux et du fromage de qualité. À deux pas du Passage Pommeraye et de la Place Royale, il attire aussi bien les locaux que les touristes curieux. La carte fait la part belle aux recettes originales, parfois revisitées avec des touches régionales. Entre ambiance décontractée et odeurs alléchantes, c’est une escale parfaite pour les amateurs de burgers gourmets en plein cœur du centre-ville nantais.

Menu

NomPrix
Le Big Fernand14.9€
Le Bartholomé14.9€
Le Victor14.9€
Le Philibert14.9€
Le Paolo14.9€

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Le Big Fernand

Le hamburgé au poulet croustillant séduit dès la première bouchée. L’équilibre entre la tendreté du poulet et le croquant des pickles de concombre fonctionne bien. La touche de miel apporte une douceur subtile sans dominer, tandis que la ciboulette fraîche réveille l’ensemble. La sauce blanche artisanale lie harmonieusement tous les éléments pour une expérience savoureuse et bien maîtrisée.

Le Bartholomé

Un burger généreux où chaque ingrédient trouve sa place : le bœuf juteux se marie parfaitement à la raclette fondante au lait cru, tandis que la poitrine de porc fumée apporte du caractère. Les oignons confits et la ciboulette relèvent le tout, subtilement équilibrés par une sauce barbecue artisanale. Une belle réussite, gourmande sans être lourde.

Le Victor

Le hamburgé au veau séduit d’abord par sa tendresse, relevée par la Fourme d’Ambert AOP qui apporte profondeur et caractère. Les oignons confits ajoutent une touche sucrée subtile, tandis que la coriandre apporte de la fraîcheur. La mayonnaise artisanale enveloppe le tout d’une douceur équilibrée. Ensemble, ces ingrédients offrent un burger raffiné, savoureux et bien harmonisé.

Le Philibert

Le hamburgé au poulet croustillant séduit par une alliance de saveurs bien dosée : la tomme des Alpes apporte une touche crémeuse et raffinée, tandis que les poivrons grillés relèvent subtilement l’ensemble. Les oignons frits ajoutent une texture agréable ; le persil fraîcheur. La sauce cocktail artisanale lie l’ensemble, apportant une finition gourmande sans masquer les autres ingrédients.

Le Paolo

Le hamburgé au poulet croustillant séduit d’emblée par sa texture savoureuse. La sauce épicée artisanale apporte une belle énergie, soutenue par la fraîcheur des pickles de concombre. Le miel offre une touche sucrée subtile, bien balancée avec la ciboulette. L’ensemble fonctionne harmonieusement, aboutissant à une expérience gourmande, relevée et bien équilibrée sans excès.

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